Foto: från öppna källor
Mjuk zucchinikaviar med sammetslen konsistens är det perfekta pålägget
Zucchinikaviar är ett favoritgrönsakssnacks för många ukrainare. Den smakrika pastan av rostade grönsaker blir så god att man lätt kan äta en liten burk åt gången.
Du kommer definitivt att gilla ett ovanligt mellanmålsalternativ – zucchinikaviar med majonnäs. Den här såsen ger rätten en sammetslen, enhetlig konsistens istället för en vattnig. Det mjukar också upp tomaternas surhet. Med tillsats av majonnäs blir pålägget fetare och håller längre i burkar.
Courgettekaviar med majonnäs som köpt kaviar
För matlagning är det bättre att välja unga grönsaker med mjukt skinn. Om det bara finns gammal frukt att tillgå kan du skala bort skalet och ta bort kärnorna.
Ingredienser:
- Ett kilo zucchini;
- två lökar;
- fyra matskedar majonnäs;
- tre matskedar tomatpuré;
- tre matskedar solrosolja;
- en matsked (med en rutschkana) socker;
- en halv tesked salt;
- lagerblad;
- salt, peppar, kryddor efter smak.
Du behöver också en köttkvarn eller mixer.
Förberedelse:
- Tvätta zucchinin, skär bort svansen och skala om det behövs. Hacka löken grovt. Hetta upp två matskedar olja i en stekpanna och fräs löken gyllene i 3-4 minuter.
- Mal de stekta grönsakerna och zucchinin två gånger med en mixer eller köttkvarn. Du kan lägga ut råa lökar på en gång och göra utan stekning. Men med stekning av courgettekaviar för vintern blir det smakligare. Rör om i massan tomatpuré, majonnäs, salt, socker, solrosolja, kryddor efter smak. Lägg ut lagerbladet.
- Överför blandningen till en kruka med tjocka väggar och koka på lägsta värme i cirka 2 timmar. Rör om ibland för att förhindra att den fastnar i botten. Var försiktig: den heta blandningen kan ”skjuta” under tillagningen.
- Medan zucchinikaviaren med majonnäs fortfarande är varm, lägg den i steriliserade burkar och skruva på med behandlade lock. Vänd upp botten och täck ämnena med en tjock filt tills de har svalnat helt. Efter det kan du flytta dem till permanent lagring. Mellanmålet håller i cirka 2 år och efter att ha öppnat burken – högst 7 dagar i kylen.
