Hemlagad sill från tjockskallig sill: enkelt recept

Foto: från öppna källor

Servera med potatis, bröd eller helt enkelt som aptitretare

Fisken blir måttligt salt och tack vare kryddor är den väldoftande. Den kan förvaras i kylskåpet i upp till en månad.

Servera med potatis, bröd eller helt enkelt som en aptitretare.

Recept

Inte på en sträng eller i ugnen. Det bästa sättet att torka svampar

Ingredienser:

• lodda – 2kg;
• lökar;
• vegetabilisk olja.
• Marinad:
• vatten – 1 liter;
• socker – 100 gr;
• salt – 150 gr;
• 9% vinäger – 100 ml;
• svartpeppar – 1 msk;
• korianderärtor – 0,5 msk;
• lagerblad – 5 st;

Förberedelse:

1. Skala loddan, ta bort insidan, huvud, stjärt och fenor. Tvätta, torka med en pappershandduk, separera försiktigt filén från ryggraden, ta bort stora ben och skär i 1,5-2 centimeter tjocka skivor.
2. Koka upp vatten, tillsätt socker, salt, svartpeppar, koriander, lagerblad, rör om tills salt och socker lösts upp, ta bort från värmen, häll i vinäger och kyl.
3. Skiva löken i ringar.
4. Lägg fisken i en emaljerad behållare, häll marinaden, lägg en vikt ovanpå och skicka den till kylen i 24 timmar, töm sedan marinaden, överför fisken till en behållare, överlappa den med lökarna, häll vegetabilisk olja och låt infusera i 1-2 timmar.