Foto: från öppna källor
Torkad frukt är inte bara ett ”sött mellanmål”, utan ett riktigt medicinskåp med vitaminer och mineraler
Torkade frukter finns alltid till hands – de förstörs inte lika snabbt som färsk frukt, de är praktiska att ta med sig på resan, ersätter lätt sötsaker och ger en mättnadskänsla. Men om de kan betraktas som ett fullvärdigt alternativ till frukt från trädgården eller marknaden och om deras sötma döljer dolda risker, berättade Real Simple för oss.
Torkad frukt är ett koncentrat av nyttigheter, eftersom vatten avdunstar under torkningen, medan vitaminer, mineraler och fibrer finns kvar. Därför innehåller 100 g torkad frukt 3-4 gånger mer näringsämnen än samma vikt färsk frukt.
- Katrinplommon hjälper tarmfunktionen och tillför kalcium för starka ben.
- Dadlar är rika på järn, antioxidanter och främjar till och med lätt förlossning, och rekommenderas därför till kvinnor med sena graviditeter.
- aprikoser är en källa till vitamin A och kalium, bra för hjärtat och synen.
- Fikon ger upp till 20% av dagsbehovet av fibrer och innehåller även kalcium och magnesium.
- Sultanrussin normaliserar blodtrycket och hjälper till att bekämpa trötthet.
Dessutom är torkad frukt ett bekvämt mellanmål – bara en handfull räcker för att stilla hungern utan att du behöver sträcka dig efter en chokladkaka.
Risker med användning
Men det finns en nackdel.
- Massor av socker. På grund av vattenförlusten blir naturliga sockerarter mer koncentrerade. Exempelvis innehåller 100 g dadlar nästan 270 kcal och upp till 65 g sockerarter.
- Det är svårt att kontrollera portionerna. Att äta ett kilo äpplen åt gången fungerar sannolikt inte, men att äta 200 g torkade äpplen är lätt utan att ens märka det.
- Möjliga matsmältningsproblem. Överskott av fibrer kan orsaka uppblåsthet eller obehag.
- Tillsatser och konserveringsmedel. Ofta sötas torkad frukt med sirap eller tillsätts sulfiter för att få en vacker färg (aprikoser med klar orange färg är nästan alltid processade).
Hur man väljer och konsumerar på rätt sätt
- Föredra torkade frukter utan socker och konserveringsmedel, de har ofta ett mindre attraktivt utseende men är hälsosammare.
- Håll dig till normen: 30-40 g per dag – tillräckligt för att få fördelarna men inte överbelasta din kropp med sockerarter.
- Kombinera dem med protein eller fett, t.ex. dadlar med mandlar, katrinplommon med ost, fikon i en sallad med nötter. Detta hjälper till att undvika blodsockertoppar.
- Använd i maträtter, t.ex. i havregrynsgröt, hemlagade bars, sallader, bakverk eller till och med kötträtter, så att de blir både godare och hälsosammare.
Torkade frukter är inte bara ett ”sött mellanmål” utan ett riktigt medicinskåp med vitaminer och mineraler. Men de bör inte helt ersätta färsk frukt, eftersom den senare också ger kroppen vatten, vilket vi ofta saknar. Det bästa alternativet är att kombinera båda formaten och inte glömma bort måttlighet.
