Foto: från öppna källor
Teexperter klargör att bai-te inte är en motsvarighet till svartbladigt te
Källa:
I vårt land tror man ofta att det bästa teet är svart te med stora blad. Folk kallar det ”baikhovy” och tror att detta är korrekt. I själva verket finns det en nyans, och det är mycket viktigt för dem som konsumerar denna dryck regelbundet. Ta reda på hur man förstår att te är baihovy och vad det är unikt.
Vad är skillnaden mellan löst te och löst bladte
Först och främst är det värt att veta att te förpackas i olika former, och formen för en sort kan skilja sig från en annan. Produkten kan således vara lös, pressad, bunden, klumpig, pulveriserad, granulerad, extraherad eller omedelbar.
Så bai-te är löst te. Det vill säga, i flera år använde alla i vårt land ordet ”baihovy” som en synonym, men då är det inte klart varför de uppfann ett separat ord för att definiera samma te? Det visar sig att det finns en nyans.
Om du går tillbaka några århundraden och minns hur kineserna sålde sitt te i andra länder, kommer du att märka att de vita och gröna sorterna var särskilt uppskattade. Säljarna försäkrade att de innehöll knoppar (tipis), de oöppnade bladen, som var mycket friska. När de förklarade detta uttalade de ordet ”bai hao”, som fanns kvar i handlarnas minne som ett tecken på överlägsen kvalitet. Med hänsyn till det faktum att löst te alltid har ansetts vara det bästa av varianterna på grund av dess ”transparens” – du kan titta på det och se bladets kvalitet, ordet ”bai hao” omvandlades till ”baih te”. Följaktligen har människor kommit att tro att bai khao är vilket löst te som helst.
Om man översätter ordet ”bai hao” från kinesiska får man ”vita ögonfransar” eller ”vit fleece”. Det är sant att unga teblad av högsta kvalitet har svagt synliga fläckar av vit färg – det var vad kineserna försökte säga till sina utlandstalande kunder förr i tiden. Du kan se sådana typer i äkta kinesiskt te, men du hittar dem inte i en vanlig produkt från butikshyllan. Producenterna försöker ta bort de oöppnade knopparna för att inte förvirra oförberedda människor med tebladens okända utseende.
Det vill säga, när du försöker ta reda på vilket te som är bättre – bai-te eller lösbladste, ta hänsyn till att det är samma sak. Båda är lösbladsteer, men bai-teet har vita fläckar på bladen.
Vad bai-te består av och hur det tillverkas
Som du säkert redan har förstått är bai-te en produkt som kan framställas av svart, grönt och vitt te. Det finns också oolong bai-te, puerh bai-te och till och med gult bai-te.
Det finns en särskild europeisk klassificering som betecknas med förkortningar på förpackningarna. Och även om bai-te är lösbladste kan det fortfarande vara bättre eller sämre i kvalitet. Så för att köpa en kvalitetsprodukt ska du titta på bokstäverna.
Ett paket med grovt bladte har bokstaven S, en blandning av grovt och medium bladte – PS, endast medium – P, fint och medium – OP. Te med unga blad är alltid märkt med bokstaven O på förpackningen, och om bladen är unga och mjuka, dvs. av högre kvalitet, ser du förkortningen FOP. Om det står GFOP på paketet betyder det att råmaterialet till teet inte bara innehåller unga blad utan också tips, och TGFOP betyder ännu fler knoppar.
Förkortningen FTGFOP är samma sak som TGFOP, men av högre kvalitet, medan produkten märkt SFTGFOP i allmänhet anses vara den mest sällsynta och dyraste, eftersom det är mjuka unga blad med ett stort antal tips.
Kom ihåg att ju större blad av bai-te, desto mindre användbart och smakfullt är det. De mest värdefulla sorterna är de som skördas från unga späda blad med oöppnade knoppar. De vanligaste för allmän konsumtion anses vara ”brutna” teer – det betyder att bladen har krossats. En sådan produkt är mycket vanlig i butikerna, men på grund av denna deformation av bladet är den mindre användbar än en helbladig produkt.
Webbplatsen är inte säker! Alla dina uppgifter är i fara: lösenord, webbläsarhistorik, personliga foton, bankkort och andra personuppgifter kommer att användas av angripare.
