Foto: från offentliga källor
En portion muscatpumpa kan innehålla upp till 50 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin A och C
Källa:
Pumpaskal är inte skräp, utan en värdefull källa till fördelar. Det innehåller mycket fibrer, antioxidanter, zink och vitamin A, C och E, som stärker immunförsvaret och förbättrar hudens hälsa. Detta rapporteras av webbplatsen Verywell health.
En rik källa till antioxidanter
Enligt PubMed innehåller skalet från muskatellpumpan flavonoider och karotenoider, inklusive betakaroten, lutein och kryptoxantin.
Dessa föreningar fungerar som ett försvarssystem för dina celler och hjälper till att neutralisera oxidativ stress – en typ av skada som orsakas av inflammation, stress och miljöexponering.
Celler skadas upprepade gånger över tid, vilket kan öka risken för kroniska sjukdomar, inklusive vissa cancerformer.
Hälsosamma blodsockernivåer
Mayo-kliniken informerar om att pumpa innehåller kolhydrater, men mestadels komplexa sådana i kombination med fibrer, vitaminer och antioxidanter, vilket gör den till ett näringsrikt livsmedel. Dess naturliga sockerarter balanseras av fibrer, som hjälper till att stabilisera blodsockernivån.
Pumpamassa är rik på fibrer – ca 6,6 g per 1 kopp.
Förbättrad matsmältning
Enligt Cleveland Clinic kan fibrer bidra till att förbättra matsmältningssystemet. Skal innehåller olösliga fibrer, som håller avföringen regelbunden och hjälper till att förebygga förstoppning.
Fibrer är också prebiotiska, vilket innebär att de ger näring åt nyttiga tarmbakterier. När dessa bakterier jäser fibrer producerar de kortkedjiga fettsyror, föreningar som hjälper till att upprätthålla tarmslemhinnan och kan minska inflammation i matsmältningskanalen.
Stöd för immunsystemet
En portion muscatpumpa kan innehålla upp till 50% av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin A och C. Dessa näringsämnen spelar en viktig roll för att hålla immunförsvaret starkt.
Vitamin A stöder slemhinnorna i luftvägarna och matsmältningen. Medan C-vitamin stöder immuncellernas funktion och hjälper till att skydda dessa celler från skador när de bekämpar infektioner.
Hur man tvättar en pumpa
Blötlägg pumpan i kallt vatten i 5-10 minuter. Skrubba väl med en borste eller svamp. Du kan använda en lösning av bakpulver (1 tsk per 1 liter vatten) och sedan skölja noggrant. Torka med en ren handduk.
Baka i 180-200 C, 25-40 min (beroende på styckningsstorlek). Bräsera eller ånga i 15-25 min. Efter det kommer skalet att vara mjukt, tunt och ganska ätbart.
Webbplatsen är inte säker! Alla dina uppgifter är i fara: lösenord, webbläsarhistorik, personliga foton, bankkort och andra personuppgifter kommer att användas av angripare.
