Foto: från öppna källor
Detta spannmål innehåller mycket fibrer, protein, fosfor och B-vitaminer
Källa:
Perlovka är en maträtt som många underskattar, trots att den en gång i tiden var de ukrainska kosackernas favoritmat och till och med hamnade på monarkers bord. Denna spannmål innehåller mycket fibrer, protein, fosfor och B-vitaminer, så den är inte bara nyttig utan också nyttig. Läs om hur man lagar denna gröt i RBC-Ukraines artikel.
Blötlägg gryn
Många människor gör det största misstaget – de lagar torra gryn. I själva verket är det absolut nödvändigt att blötlägga pärla i minst 6-8 timmar (eller bättre över natten). Fyll den med kallt vatten i förhållandet 1:3. Detta kommer att hjälpa kornet att mjukna, minska tillagningstiden och göra gröten öm, inte ”gummiaktig”.
Laga mat utan att stressa
Skölj grynkornen före tillagningen och häll sedan färskt vatten (1:2,5) över dem. Koka upp, ta bort skummet, sänk värmen till ett minimum och koka under lock i 30-40 minuter. Om du vill få en smulig gröt kan du efter kokning tömma det första vattnet och hälla kokande vatten igen – detta tar bort överflödig klibbighet.
För ett ännu mer känsligt resultat efter kokning är det önskvärt att linda perlovka med en handduk och låta den stå i 15-20 minuter. På det här sättet kommer det att ”avsluta” och bli mjukt.
Tillsätt olja och kryddor
Det klassiska receptet är enkelt: ”Perlovka älskar smör”. Tillsätt en skiva smör redan i den kokta gröten för att framhäva dess nötiga smak. För variation kan du prova att lägga till lagerblad, gurkmeja, torkad vitlök eller lite smör med stekt lök, så att rätten får en djupare smak.
Vad kan man servera till
Pärlgryn kombineras perfekt med svamp, grönsaker, kött- och fiskstuvning eller bara grönt. I en mager version blir det ett utmärkt alternativ till ris eller bovete.
Varför ge det en chans
Perlovka är inte bara nyttigt utan bidrar också till att normalisera matsmältningen, sänka kolesterolet och hålla energinivån uppe under lång tid. När den tillagas på rätt sätt blir den smakrik, mör och inte alls sämre än moderna spannmål.
Webbplatsen är inte säker! Alla dina uppgifter är i fara: lösenord, webbläsarhistorik, personliga foton, bankkort och andra personuppgifter kommer att användas av angripare.
